Monthly Archives: 10月 2014

生姜の収穫

2014/10/31 by rurico | No Comments | Filed in 日々, 野菜のこと

生姜
ゴールデンウィークの空けた頃に種生姜を植えてから半年ほど。そろそろ掘ってみようとワクワクどきどきで畑へ。夏、あんなに青々と元気だった畑も、野菜の収穫が終わると枯れて茶色1色。生姜の葉も霜にあったのか枯れてしまって、生姜はこの下にできているんだろうか…と緊張の瞬間。掘ってみると、なんとも見事な生姜が出来ていました。このあたりは寒冷地のせいか、生姜を作っている畑を見たことがなく、本よりも手抜きしたので、こんなに立派に成長してくれてほんと嬉しい。
生姜
8月の状態

クリスマス撮影

2014/10/25 by rurico | No Comments | Filed in Design&Art

ケーキクリスマスケーキパンフレット用の撮影。もう年末の準備なんだね〜。今年のチョコレートケーキは、生チョコで、形は四角形。いつも丸型だから目新しく感じるね。パンフレットデザインさせて頂いて何年目になるだろう。毎年依頼してくださるのが本当に嬉しい。ケーキ以上にパンフレットのデザインを新鮮に!そして美味しさを伝える。当たり前のことだけど、毎年同じお客様から依頼を頂くと、気持ちも初心忘れること無くがんばろうって思う。ありがとうございます。

ジンジャーソルト

2014/10/25 by rurico | No Comments | Filed in 料理, 野菜のこと

ジンジャーソルト
生姜塩手間暇かけて他手作り調味料。生姜を天日干ししてカラッカラになったものと、生から絞り汁をとって、フライパンに塩を入れそこへ絞り汁を投入。水分が完全になくなったところへ、乾燥ショウガをミルで粉にしたものと合わせる。超ショウガ!ショウガの産地高知県のショウガを使いました。今年は自分の畑でショウガを作っているので、収穫できたら自家制ショウガでジンジャーソルトを作ってみたい。この調味料は、このまま野菜やお肉、お魚にかけたり、ビネガーをオイルを加えてジンジャードレッシングにもなります。これから寒くなる季節…ショウガでぽかぽか。

0602d0520c生姜塩